Ζουμερά μπιφτέκια κοτόπουλου2018-07-13T15:31:57+00:00

Project Description

Ζουμερά μπιφτέκια κοτόπουλου

Απίθανα σε γεύση, χαμηλά σε θερμίδες! Αδύνατο; Κι όμως, θα εκπλαγείτε από το πόσο εύγευστα είναι. Απλά φτιάξτε τα! Δεν σας λέω τίποτα άλλο…

Υλικά

  • 800 γρ. κιμάς κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 μεγάλη ντομάτα βαρυψημένη
  • 5 κ.σ. βρώμη γεμάτες
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. κέτσαπ
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ¼-½ ποτ. λευκό κρασί
  • Αλάτι, φρέσκο πιπέρι

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

25-7′

Χρόνος Ψησίματος

4

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIP
Πηγαίνει πολύ το σκόρδο σε αυτή την συνταγή. Προσθέστε προαιρετικά 1-2 σκελίδες και μπλεντάρετέ τον μαζί  με τα χόρτα (βήμα 2).

Εκτέλεση

1. Αφαιρούμε τα σπόρια όπως-όπως από την ντομάτα. Αν μείνουν και λλία δεν χάθηκε ο κόσμος!

2. Μπλεντάρουμε τα χόρτα μας (ντομάτα, καρότο, πιπεριά, κρεμμύδι).

3. Θα μοιάζει κάπως έτσι το μείγμα και θα έχει και λίγο ζουμί από τα χόρτα μας.

4. Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, τα αλεσμένα χόρτα κι όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.

5. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μας για 4-5′. Καλύτερα φοράμε γαντάκι για να αποφύγουμε τις δυσάρεστες οσμές στα χέρια μας. Η ζύμη μας είναι μάλλον ρευστή και καθόλου σφιχτή. Έτσι πρέπει να είναι για να είναι αφράτα τα μπιφτέκια μας.

6. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ μας και το αφήνουμε στο ψυγείο 2-24 ώρες. Μπορούμε να τα ψήσουμε κι απευθείας, καλύτερα όμως να μείνει στο ψυγείο λίγες ώρες η ζύμη μας.

7. Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας γεμίζοντας με ζύμη την παλάμη μας. Μετά περνάμε την ζύμη 1-2 φορές από την μια παλάμη στην άλλη κι αφήνουμε το μπιφτέκι στο ταψί. Δεν χρειάζονται ιδιαίτερο πλάσιμο μιας και η ζύμη μας είναι μάλλον ρευστή.

8. Προσωπικά πάντα κάνω διπλή δόση. Βάζω και μπιφτέκια στο θάλαμο μέχρι 1-2 μήνες. Μεγάλη ευκολία!

9. Απλώνουμε, λοιπόν, τα μπιφτέκια μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Το ύψος τους είναι περίπου 1 εκ. ώστε να μπορέσουν να ψηθούν γρήγορα. Αν είναι χοντρά θα θέλουν περισσότερο χρόνο.

10. Ραντίζουμε τα μπιφτέκια μας με λευκό κρασί. Στο περίπου…1-2 κ.γ. πάνω σε κάθε μπιφτέκι. Εγώ ραντίζω τα κουτουρού!

11. Ψήνουμε στους 200°C  για 15′.

12. Τα γυρίζουμε και ψήνουμε 170°C για ακόμα 10-12′.

13. Έτοιμα και μοσχομυριστά!