Project Description
Βασική ζύμη για κρέπες
Δοκίμασα διάφορες για να καταλήξω στη δική μου βασική συνταγή για κρέπες! Με αυτές φτιάχνω κανελόνια, αλμυρές και γλυκές κρέπες. Μια ευέλικτη συνταγή… Οπόταν φτιάξε αρκετές για να βάλεις και στην κατάψυξη.
Υλικά
Ζύμη για τις κρέπες (6-8)
- 1 ¼ ποτ. γάλα
- 1 ποτ. αλεύρι φαρίνα “00”/γ.ο.χ.
- 2 αυγά
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 2 πρέζες αλάτι
- 1 κ.σ. κονιάκ
- 1 κ.σ. σπορέλαιo

3-4′
Χρόνος Προετοιμασίας

15-20′
Χρόνος Ψησίματος

6-8
Κρέπες

1
Βαθμός Δυσκολίας
TIPS
Το γάλα και τα αυγά τα βάζουμε απευθείας από το ψυγείο για τη συγκεκριμένη συνταγή! Εννοείται ότι μπορεί να είναι και σε θερμοκρασία δωματίου αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Το ραβδομπλέντερ είναι ο καλύτερος τρόπος για να χτυπήσουμε τον χυλό! Αν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε άλλο μηχάνημα κουζίνας. Το χτύπημα στο χέρι με σύρμα συνήθως μας δίνει ένα μείγμα με σβόλους το οποίο στο τέλος θα πρέπει να σουρώσουμε.
Εκτέλεση
13. Ψήνουμε τις κρέπες μας ιδανικά σε αντικολλητικό τηγάνι. (Έχω και κρεπιέρα αλλά βρίσκω το τηγάνι πολύ πιο πρακτικό και γρήγορο.) Για τηγάνι διαμέτρου 19 εκ. βάζουμε χύλο που χωράει σε μια κουτάλα σερβιρίσματος σούπας αλλά όχι εντελώς γεμάτη (0.5 εκ. πιο κάτω περίπου) για κάθε κρέπα. Εννοείται προσαρμόζουμε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο μας στο πάχος της κρέπας. Λαδώνουμε με ελάχιστο σπορέλαιο το τηγάνι μας το οποίο απλώνουμε με λίγο χαρτί κουζίνας. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία κι αφήνουμε μέσα μια κουτάλα χυλού. Αν το τηγάνι μας είναι καλό, δεν θα χρειαστεί να το ξαναλαδώσουμε…