Project Description

Μπισκότα βουτύρου (λιώνουν στο στόμα)

Τα πιο τέλεια μπισκότα βουτύρου που θα δοκιμάσεις! Ίσως και τα πιο εύκολα…  Τα υλικά απλά και λίγα, τα βήματα της συνταγής ξεκάθαρα. Τι περιμένεις λοιπόν; Δώσε γεύση στον απογευματινό καφέ ή τσάι, εντυπωσίασε οικογένεια και φίλους/ες.

Υλικά

  • 175 γρ. βούτυρο ανάλατο (¾ μιας συσκευασίας)
  • 55 γρ. ζάχαρη άχνη (¼ ποτ. δες βήμα 1)
  • 55 γρ. καλαμποκάλευρο/corn flour (2 γενναιόδωρες κ.σ.)
  • 160 γρ. αλεύρι φαρίνα “00” (1 ποτ.)
  • 1 κ.γ. υγρή βανίλια
  • 2 κ.σ. λικέρ αμαρέτο/amaretto (προαιρετικά)

15′

Χρόνος Προετοιμασίας

14′

Χρόνος Ψησίματος

20

Μπισκότα

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIPS
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αμαρέτο/amaretto με άλλο λικέρ ή κονιάκ.

Η δοσολογία δίνει 20 μικρά/μέτρια μπισκότα. Η συνταγή αυτή δεν ενδείκνυται για μεγάλα μπισκότα γιατί είναι τόσο μαλακά που θα σπάνε επομένως μην δοκιμάσεις να φτιάξεις μεγαλύτερα σε μέγεθος.

Εκτέλεση

1. Αν δεν έχουμε ζυγαριά υπολογίζουμε ότι η ζάχαρη άχνη είναι όση και στο ποτήρι πιο πάνω. (Συνηθισμένο ποτήρι νερού.)

2. (Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170°C αέρα.) Ξεκινάμε χτυπώντας στο φτερό τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο. Το βούτυρο οπωσδήποτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για 4-5′ σε μέτρια ταχύτητα.

3. Αφού χτυπηθεί το βούτυρο θα μοιάζει κάπως έτσι.

4. Νεκατώνουμε το καλαμποκάλευρο/corn flour με το αλεύρι.

5. Συνεχίζοντας το χτύπημα στην χαμηλότερη ταχύτητα, προσθέτουμε την υγρή βανίλια και το αμαρέτο/amaretto.

6. Ακολούθως κουταλιά κουταλιά το με το μείγμα με το αλεύρι. Χτυπάμε όσο να ενωθεί, όχι πολύ. Δηλαδή, μπορούμε να τα ανακατέψουμε και στο χέρι αλλά η ζύμη κολλάει πάρα πολύ λόγω του βουτύρου.

7. Στο τέλος η ζύμη μας θα μοιάζει κάπως έτσι.

8. Στη συνέχεια θα μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε κορνέ, είναι ο ευκολότερος τρόπος για να σχηματίσουμε τα μπισκότα μας. Χρησιμοποιούμε ό,τι κορνέ έχουμε. Εγώ χρησιμοποιώ κορνέ μιας χρήσεως πλέον γιατί ό,τι άλλο δοκίμασα δεν με βόλεψε. Για τα συγκεκριμένα μπισκότα θα χρησιμοποιήσουμε μύτη “αστεράκι”, μεγάλο αν έχουμε είναι καλύτερα.  (Εναλλακτικά, φτιάχνουμε στρογγυλά μπισκότα πλάθοντας μπαλίτσες όσο ένα μικρό καρύδι. Τις βάζουμε στο ταψί, τις πιέζουμε αλλά όχι εντελώς γιατί θα απλώσουν κιόλας στο ψήσιμο. Υπολογίζουμε ότι θα “κάτσουν” γύρω στο 1 εκ. κατά το ψήσιμο.)

9. Για το κορνέ μιας χρήσεως λοιπόν, κόβουμε με το ψαλίδι την άκρια της σακούλας μας ώστε να χωράει μέσα η ανάλογη μύτη που θα χρησιμοποιήσουμε.

10. Γεμίζουμε το κορνέ μας με τη ζύμη (με το χέρι ή με μια σπάτουλα) αλλά όχι εντελώς, αφήνουμε στο τέλος περιθώριο τουλάχιστον 6 εκ.

11. Πιέζουμε να φύγει ο περιττός αέρας.

12. Στριφογυρίζουμε το σακούλι μέχρι να δούμε ότι ξεκινάει η ζύμη να βγαίνει από το μπροστινό μέρος.

13. Σχηματίζουμε τα μπισκότα μας απευθείας στο ταψί που θα ψήσουμε, στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί. Στριφογυρίζοντας το σακούλι στο πίσω μέρος ενώ πιέζουμε ταυτόχρονα, φτιάχνουμε μπισκότα με καμπύλες όπως η φωτογραφία. Αποφεύγουμε να τα φτιάξουμε πολύ μεγάλα γιατί είναι πολύ αφρούγια και θα σπάνε. Εννοείται μπορούμε να πειραματιστούμε με ό,τι άλλα σχήματα θέλουμε.

14. Ψήνουμε για 14′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C αέρα στον αέρα για 14′ (ή αναλόγως φούρνου). Τα μπισκότα μας απλώνουν κατά το ψήσιμο. Τα αφήνουμε λίγα λεπτά στο ταψί πριν τα μετακινήσουμε γιατί σπάνε πολύ εύκολα αν είναι ζεστά.

15. Είναι έτοιμα όταν πάρουν κι από κάτω ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

16. Μπορούμε να τα αφήσουμε και σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, ειδικά αν χρειαζόμαστε το ταψί μας για να συνεχίσουμε να ψήνουμε.

Είσαι Platinum Μέλος;

Στείλε ό,τι απορία έχεις για τη συνταγή και θα σου απαντήσω εντός 24 ωρών

Φόρμα Υποβολής Ερωτήσεων