Μαγευτικά μελομακάρουνα2017-12-18T17:16:00+00:00

Project Description

Μαγευτικά μελομακάρουνα

Λιώνουν στο στόμα…Κάθε δαγκωματιά εκσφενδονίζει στον ουρανίσκο όλα τα αρώματα των Χριστουγέννων…Είναι απλά τα πιο μαγευτικά μελομακάρουνα που θα φτιάξετε ποτέ!Εμπρός στην κουζίνα μας λοιπόν γιατί αν δεν ανάψει ο φούρνος δεν μυρίζει Χριστούγεννα!

Υλικά

Για τα μελομακάρουνα

  • 7-8 ποτ. αλεύρι φαρίνα
  • 5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 ποτ. σιμιγδάλι
  • 1 ποτ. ζάχαρη
  • 1 ποτ. χυμό πορτοκάλι
  • 3 ποτ. σπορέλαιο
  • ½ ποτ. κονιάκ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • ½ κ.γ. γαρίφαλα
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ. κοφτό αλάτι

Για το σιρόπι

  • 1½ ποτ. ζάχαρη
  • 1½ ποτ. νερό
  • 1 ποτ. μέλι
  • Φλούδα από ένα πορτοκάλι/λεμόνι
  • 6-8 σωστά γαρίφαλα
  • 1 ξυλαράκι κανέλας (όσο το μικρό μας δαχτυλάκι περίπου)

Για την επικάλυψη

  • 2 ποτ. καρύδια
  • 1 κ.γ. κανέλα

30′

Χρόνος Προετοιμασίας

25’+ 7′(σιρόπι)

Χρόνος Ψησίματος

75-80

Κομμάτια

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIPS

Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και να έχει τόσο αλεύρι ώστε όσο να να ζυμώνεται.

Το σιμιγδάλι δίνει μια τραγανότητα στα μελομακάρουνά μας. Αν δεν σας αρέσει απλά αντικαταστήστε το με αλεύρι.

Εκτέλεση

1. Eνώνουμε σε μπολ ούλλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.

2. Προσθέτουμε τα 7 ποτ. αλεύρι. Βάζουμε όσο (κι αν χρειαστεί) από το υπόλοιπο αλεύρι.

3. Θέλουμε να καταλήξουμε με μια απαλή και λαδερή ζύμη. Τόσο που, όσο περιμένουμε να ψηθεί η πρώτη δόση θα δούμε ότι μαζεύτηκε λάδι στην επιφάνεια της ζύμης που έχει μείνει στο μπολ μας.

4. Για κάθε μελομακάρουνο παίρνουμε ζύμη όσο κι ένα μεγάλο καρύδι. Την πλάθουμε σε μπαλίτσα και μετά ρολάρουμε λίγο για να γίνει μακρόστενη. Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Η δόση αυτή γεμίζει 4 ταψιά φούρνου!

5. Τα ψήνουμε (σε δύο δόσεις) στους 160°C για 23-25′. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν παντού. Μόλις καφετίσει η κάτω μεριά τους είναι ένδειξη ότι είναι έτοιμα.

6. Τα απλώνουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.

7. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα καρύδια και τα ενώνουμε με την κανέλα. Τα καρύδια λεπτοκομμένα για να κολλάνε καλά!

8. Μόλις κρυώσουν εντελώς τα μελομακάρουνά μας, φτιάχνουμε το σιρόπι. (Εγώ τα ολοκληρώνω την επόμενη μέρα που τα ψήνω.) Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι. Μόλις κοχλάσει το μείγμα αφήνουμε 3-4′ και σβήνουμε.

9. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα όλα τα στερεά που έχουμε βάλει.

10. Προσθέτουμε στο σιρόπι 5-6 μελομακάρουνα κάθε φορά. Τα αφήνουμε για 12-15 δευτερόλεπτα. Στα μισά περίπου, ξαναζεσταίνουμε καλά το σιρόπι μας και συνεχίζουμε. Θέλουμε να είναι ζεστό συνέχεια!

11. Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε για 4-5 δευτερόλεπτα σε τρυπητό.

12. Μετά τα περνάμε που το καρύδι.

13. Τέλος, τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο, ώστε να απορροφήσουν τυχόν σιρόπι αυτά που είναι πιο κάτω. Απολαύστε τα μετά από 24 ώρες ώστε να πιουν το σιρόπι τους. Αν τα δοκιμάσετε αμέσως θα σας φανούν στεγνά. Καλά και γλυκά Χριστούγεννα!