Ξεχωριστή ντοματόσουπα 2018-02-03T12:22:38+00:00

Project Description

Ξεχωριστή ντοματόσουπα

Οι πικάντικες νότες αυτής της σούππας δένουν τέλεια με την γλυκάδα των υλικών μας. Αν γουστάρετε μια διαφορετική σούπα, πρέπει να την φτιάξετε οπωσδήποτε!

Υλικά

  • 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα (400γρ.)
  • 2 ντοματοχυμούς (500γρ.)
  • 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 αγγουράκι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 4 κοτσάνια σέλλινον
  • ½ ποτ. χοντροκομμένος μαϊντανός
  • ½ ποτ. χοντροκομμένος βασιλικός
  • 2 κ.σ. μηλόξιδο (ή άσπρο ξύδι)
  • 1 κ.σ. φρέσκο λεμόνι
  • 5-6 σταγόνες ταμπάσκο
  • 1 κ.γ. λαχανικά σε σκόνη (ή 1 ζωμός λαχανικών)
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½-¾ ποτ. ζεστό νερό
  • Αλάτι, φρέσκο πιπέρι

5-7′

Χρόνος Προετοιμασίας

30′

Χρόνος Ψησίματος

4-5

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIPS
Αν δεν αγαπάτε τις ιδιαίτερα ξινές γεύσεις μειώστε το μηλόξιδο σε ½ κ.σ.

Αν δεν μαλακώσουν τα λαχανικά στα 30′ προσθέστε ακόμα ½ ποτ. ζεστό νερό και ψήστε ακόμα 5-10′.

Εκτέλεση

1. Χοντροκόβουμε τα λαχανικά μας. Μόνο το φρέσκο κρεμμυδάκι θέλουμε λεπτοκομμένο.

2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι για 3′.

3. Χτυπάμε με τον πάτο ενός ποτηριού τα σκόρδα, για βγάλουν τους χυμούς τους στο ψήσιμο, και τις προσθέτουμε.

4. Αν δεν θέλουμε ιδιαίτερα έντονη την γεύση του σκόρδου σοτάρουμε για 1-2′ κι αφαιρούμε. Σε αντίθετη περίπτωση αφαιρούμε αναλόγως προτίμησης. Αν είμαστε…σκορδοφάνς τρίβουμε τα σκόρδα, τα προσθέτουμε στο ίδιο σημείο, σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν και συνεχίζουμε.

5. Προσθέτουμε το αγγουράκι, το σέλινο, το καρότο και την πιπεριά. Ανακατεύουμε και ψήνουμε με μισόκλειστη κατσαρόλα για 5′ να κατεβάζουν τα χόρτα μας τα υγρά τους και να μαλακώσουν.

6. Βάζουμε τον ντοματοχυμό και την ψιλοκομμένη ντομάτα…

7. …το νερό

8. …και τα λαχανικά σε σκόνη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε με κλειστή κατσαρόλα ανακατεύοντας συχνά, για 20’ περίπου. Μόλις μαλακώσει το καρότο, δηλαδή κόβεται με το πιρούνι,είναι έτοιμη.

9. Στο τέλος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

10. Μπλεντάρουμε, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στην φωτιά για ακόμα 1-2′. Αν την θέλουμε πιο ρευστή προσθέτουμε ζεστό νερό.

11. Σερβίρουμε με γαρνιτούρα της επιλογής μας! Φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό ή 1 κ.σ. γιαούρτι ή ούλλα μαζί!