Κολοκυθόσουπα με κονιάκ και τζίντζερ2017-11-02T15:16:29+00:00

Project Description

Κολοκυθόσουπα με κονιάκ και τζίντζερ

Με το που αρχίζουν τα πρώτα κρύα αρχίζει να μυρίζει σούπα. Προσωπικά αποτελεί αγαπημένο πιάτο για δείπνο. Η συγκεκριμένη είναι ένα πρωτότυπο, αριστοκρατικό και πανεύκολο πιάτο! Η βελουτέ υφή της δίνει την εντύπωση ότι έγινε με φρέσκα κρέμα. Έλα όμως που πρόκειται για ένα νηστίσιμο/χορτοφαγικό πιάτο!

Υλικά

  • 4 ποτ. καθαρισμένο κολότζι
  • 4 μέτρια καρότα
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 πράσα
  • 1 κομμάτι τζίντζερ (20-25γρ.)
  • 1 φλ/κι κονιάκ
  • 1 φλ/κι ελαιόλαδο
  • 2-3 ποτήρια χογλαστό νερό (κοχλαστό)
  • Αλάτι, φρέσκο πιπέρι

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

40-50′

Χρόνος Ψησίματος

4-6

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIP
Διατηρήστε στον θάλαμο κολότζιν  καθαρισμένο. Χρησιμοποιήστε το απευθείας από τον θάλαμο, δεν χρειάζεται απόψυξη για αυτή την συνταγή.

Εκτέλεση

1. Τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο το ξερό κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να μαράνει καλά μέχρι να γίνει διάφανο, όχι όμως να καφετίσει! Γύρω στα 3-4’.

2. Προσθέτουμε μέσα χοντροκομμένα τα πράσα, τα καρότα και το κολότζι.

3. Τα αφήνουμε να κατεβάσουν τα ζουμιά τους και μετά περιμένουμε να εξατμιστούν. Γύρω στα 15-20’.

4. Βάζουμε το τζίντζερ τριμμένο. Προσθέτουμε κοχλαστό νερό, όσο να σκεπάστούν τα υλικά στην κατσαρόλα μας.

5. Σιγοψήνουμε για 10-15’ μέχρι να μαλακώσουν/ ψηθούν τα καρότα. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί ώστε να είναι πάντα όλα τα υλικά μας καλυμμένα με ζουμί.

6. Μπλεντάρουμε την σούπα μας. Προσθέτουμε κι άλλο νερό αν την θέλουμε πιο ρευστή.

7. Ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, φρέσκο πιπέρι και το κονιάκ. Αφήνουμε να κοχλάσει για 3-4′ και είναι έτοιμη!

8. Ανοίγουμε ένα κρασάκι κι απολαμβάνουμε!