Γρήγορο τιραμισού 2018-02-10T11:01:51+00:00

Project Description

Γρήγορο τιραμισού

Η κρέμα δίνει μια αίσθηση ανάλαφρου παγωτού χάρη στο μασκαρπόνε!Ένα υπέροχο επιδόρπιο μετά από ένα τραπέζι. Ο καφές και το λικέρ πικραμύγδαλο (αμαρέτο) αφήνουν τέλεια επίγευση στον ουρανίσκο ‘καθαρίζοντάς’ τον από τις προηγούμενες γεύσεις. Είναι από τα τις πιο γρήγορες κρέμες που φτιάχνω! (Στο μεταξύ, αξίζει να σημειώσω ότι το αυθεντικό τιραμισού γίνεται με παστεριωμένα αυγά και κρασί μαρσάλα.)

Υλικά

  • 1 άνθο αραβόσιτου βανίλιας (62γρ.)
  • 1 ¾ ποτ. γάλα
  • 500 γρ. μασκαρπόνε
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • ½ ποτ. νερό
  • ½ ποτ. λικέρ πικραμύγδαλο
  • 3 κ.γ. καφές στιγμής
  • 20 σαβουαγιάρ (1 κουτί)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2-3 κ.σ. κακάο
  • 1-2 κ.σ. αμύγδαλα καβουρδισμένα (προαιρετικά)

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

Χρόνος Ψησίματος

10-12

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIPS
Αν θέλουμε αντικαθιστούμε το λικέρ πικραμύγδαλο με λικέρ καφέ ή κρασί μαρσάλα

Αντικαθιστούμε το μασκαρπόνε με τυρί κρέμα αν θέλουμε να μειώσουμε το κόστος το κρέμας μας. Αλλιώς δεν τίθεται θέμα, χρησιμοποιούμε ασυζητητί μασκαρπόνε!

Εκτέλεση

1. Διαλύουμε τον καφέ στιγμής στο νερό. Δεν χρειάζεται να το ζεστάνουμε! Αν έχετε μηχανή εσπρέσο χρησιμοποιήστε εσπρέσο σε ίση ποσότητα αλλά αφήστε τον να κρυώσει πριν προχωρήσετε.

2. Σε μπολ που χωράνε τα σαβουαγιάρ μας να τα βουττήσουμεν ενώνουμε τον καφέ με το λικέρ και το αλάτι.

3. Χτυπάμε τον άνθο αραβόσιτου με το γάλα για 2-3′.  Το γάλα απευθείας από το ψυγείο,δεν χρειάζεται να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.(Μπορεί να γίνει και με σύρμα ή με ένα μίξερ χεριού αυτή η κρέμα.)

4. Προσθέτουμε το τυρί (απευθείας από το ψυγείο-δεν χρειάζεται να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου) και την άχνη.

5. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα μας. Στην αρχή θα φαίνεται σβολιασμένη (όπως στην φωτογραφία) αλλά μετά θα ενσωματωθεί το τυρί ομοιόμορφα. Δοκιμάζουμε για ζάχαρη, αν θέλουμε προσθέτουμε ακόμα 1 κ.σ. άχνη. Προσωπικά, κανένα γλυκό δεν μου αρέσει να είναι ιδιαίτερα…γλυκό οπόταν μένω στις 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη.

6. Πριν βρέξουμε τα σαβουαγιάρ μας, βρίσκουμε μια πιατέλα που να χωράνε τα μισά σαβουαγιάρ στον πάτο. Βουττούμεν ένα ένα τα σαβουαγιάρ μας στιγμιαία (1-2 δευτερόλεπτα) στο μπολ με το μείγμα καφέ. Απλώνουμε τα μισά στον πάτο της πιατέλας μας.

7. Συνεχίζουμε με την μισή κρέμα.

8. Από πάνω κοσκινίζουμε 1 κ.σ. κακάο.

9. Συνεχίζουμε επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία: σαβουαγιάρ, κρέμα και τέλος κακάο.

10. Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες πριν σερβίρουμε.

11. Προαιρετικά, γαρνίρουμε και με καβουρδισμένα κοπανισμένα αμύγδαλα. Εγώ είχα λίγα που μου έμειναν από άλλη συνταγή, οπόταν τα έβαλα. Δεν πετάμε τίποτα!