Φακές με χόρτα (χωρίς τηγάνιση)2018-08-03T15:28:43+00:00

Project Description

Φακές με χόρτα (χωρίς τηγάνιση)

Στην Κύπρο μια συνηθισμένη μορφή μαγειρέματος της φατζιής είναι: να τηγανίζουμε το κρεμμύδι, να προσθέτουμε την φατζιή, το νερό και στο τέλος ρύζι ή κριθαράκι. Κι εγώ έτσι συνήθιζα να τις κάνω μέχρι που δοκίμασα την φατζιή με χόρτα! Πλέον, την φτιάχνω μόνο με αυτό τον τρόπο. Δοκίμασέ τον και θα με θυμηθείς!

Υλικά

  • 1 ποτ. φατζιή
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 ματσάκι λάχανα
  • 8 κλωναράκια σέλινο
  • ¼- ½ ποτ. χυμός από φρέσκο λεμόνι
  • ¼ ποτ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι, φρέσκο πιπέρι

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

25-30′

Χρόνος Ψησίματος

3-4

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIP
Αν δεν έχετε χύτρα ταχύτητας, ψήστε τα σε κανονική κατσαρόλα αλλά αυξήστε γύρω στα 20′ τον χρόνο ψησίματος.

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε την φατζιή μας από τυχόν ακαθαρσίες.

2. Βράζουμε μπόλικο νερό σε μαείρισσα του ατμού.  Την βράζουμε για 12-13′, χωρίς το καπάκι.

3. Στο μεταξύ πλένουμε και κόβουμε τα χόρτα μας, εγώ τα προτιμώ ψιλοκομμένα.

4. Μόλις περάσουν τα 12-13′ την σουρώνουμε και πετάμε όλο το νερό.

5. Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα τα χόρτα μας και ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό από πάνω.  Ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 2-3′, μέχρι να ξεκινήσουν να μαραίνονται και να μειώνονται σε όγκο. Ακόμα και για διπλή δόση, ενώ στην αρχή θα είναι γεμάτη η κατσαρόλα μας θα δείτε ότι περιμένοντας λίγο τα χόρτα μας ‘κάθονται’. (Στο τέλος του μαγειρέματος θα μείνουν κάτι λιγότερο από τα μισά σε όγκο!)

6. Προσθέτουμε το λαδολέμονό μας…

7. …την φατζιή

8. …αλατοπιπερώνουμε

9. …ανακατεύουμε και κλείνουμε την μαείρισσα του ατμού μας. Από την στιγμή που θα σφυρίξει ψήνουμε για ακόμα 2-3′.

10. Αφήνουμε να κατέβει η βαλβίδα ασφαλείας και ανοίγουμε την κατσαρόλα μας.