Project Description

Εύκολη μπροκολόσουπα

Απλή, εύκολη,  γλήορη και υγιεινή! Θέλεις κι άλλους λόγους για να τη δοκιμάσεις; Μέσα σε 30-40′ θα τη σερβίρεις στο τραπέζι.

Υλικά

  • 3 κομμάτια μπρόκολο με διάμετρο περίπου 13 εκ.
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • ½ πράσο (μήκος περίπου 14-15 εκ.)
  • 1 πατάτα
  • 2 ζωμοί λαχανικών/2 κ.γ. σκόνη ζωμού λαχανικών διαλυμένα σε 4 ποτ. καυτό νερό
  • 200 γρ. cream cheese
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ¼ ποτ. άσπρο ξηρό κρασί
  • Χυμό από ½ φρέσκο λεμόνι(προαιρετικά)
  • Αλάτι, φρέσκο πιπέρι

3-4′

Χρόνος Προετοιμασίας

40′

Χρόνος Ψησίματος

4-6

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIP
Μπορούμε να αφαιρέσουμε το τυρί κρέμα (cream cheese) και να γίνει νηστίσιμη.

Εκτέλεση

1. Από κάθε κομμάτι μπρόκολου κόβουμε τα μπουκετάκια μόνο κι έπειτα τα πλένουμε.

2. Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο ψιλοκομμένα. Μόλις τα ρίξουμε στο τηγάνι η θερμοκρασία μέτρια προς δυνατή. Αφού τα ανακατέψουμε για 1-2′ χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοψήνουμε για 12-14′.

3. Στη συνέχεια δυναμώνουμε ξανά σε μέτρια προς δυνατή τη θερμοκρασία. Προσθέτουμε τες πατάτες και το μπρόκολο. Τα κόβουμε περίπου στο ίδιο μέγεθος αλλά όπως όπως μιας και θα τα μπλεντάρουμε στο τέλος.

4. Τα ανακατεύουμε για 3-4′ να μαράνουν και αλατοπιπερώνουμε. Προσοχή στο αλάτι! Έχουν και οι ζωμοί αρκετό αλάτι οπόταν αν θέλεις να είσαι σίγουρος/η μπορεί να το προσθέσεις στο τέλος. Π.χ. εγώ δεν προσθέτω καθόλου αλάτι αλλά γενικώς χρησιμοποιώ λίγο αλάτι στα φαγητά μου…

5. Βάζουμε το κρασί μας κι απλά ανακατεύουμε.

6. Συνεχίζουμε με τα 4 ποτ. ζωμού λαχανικών. Καλύτερα να είναι ζεστός/κοχλαστός ο ζωμός ώστε να ψηθεί και πιο γρήγορα η σούπα μας. Μπορούμε κάλλιστα να προσθέσουμε τα 4 ποτ. νερό και τους ζωμούς στην κατσαρόλα αλλά θα μας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο στο ψήσιμο.

7. Τα υγρά είναι στο επίπεδο των χόρτων μας. Θα προσθέσουμε κι άλλο νερό στο τέλος αν τη θέλουμε πιο αραιή.

8. Βράζουμε χωρίς καπάκι για 25′ περίπου. Είναι έτοιμη όταν μπαίνει άνετα το πιρούνι μας στο μπρόκολο και στην πατάτα. (Αν όχι συνεχίζουμε το ψήσιμο προσθέτοντας και ½ ποτ. νερό αν χρειάζεται, αν έχει πέσει πολύ η στάθμη των υγρών.)

9. Κλείνουμε την εστία μας. Ανακατεύοντας θα δούμε ότι θα λιώνουν πολύ έυκολα ακόμα και με την κουτάλα τα χόρτα.

10. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα (cream cheese) απευθείας από το ψυγείο και μπλεντάρουμε.

11. Αφού μπλεντάρουμε ελέγχουμε για αλάτι και φρέσκο πιπέρι. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε και χυμό από λεμόνι αν θέλουμε. Ξαναζεσταίνουμε και σερβίρουμε!

Είσαι Platinum Μέλος;

Στείλε ό,τι απορία έχεις για τη συνταγή και θα σου απαντήσω εντός 24 ωρών

Φόρμα Υποβολής Ερωτήσεων