Project Description

Εύκολη μπισκοτίνα

Αν την πάρεις σε τραπέζι, εν θα μείνει ούτε για δείγμα! Την βρήκα στο διαδίκτυο σαν «Αρμένικο γλυκό» (δεν έχω ιδέα αν όντως είναι…). Πειραματίστηκα λίγο, την άλλαξα και πραγματικά πρέπει να την δοκιμάσεις.

Υλικά

Για την κρέμα:

  • 450 γρ. τυρί κρέμα (ή μασκαρπόνε)
  • 1 κονσέρβα καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (dulche de leche)
  • 1  ½  κουτί μπισκότα βουτύρου
  • ½ ποτ. γάλα ή γάλα σοκολάτας

Για την επικάλυψη:

  • 200 γρ. κουβερτούρα 35%
  • 200 γρ. φρέσκα κρέμα

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

2 – 3 ώρες

Χρόνος στο ψυγείο

12-14

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIP 1
Υπάρχει έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο στις υπεραγορές. Εγώ το βρίσκω στο ράφι με τα προϊόντα ξένης κουζίνας.

TIP 2
Αν θέλεις το φτιάχνεις μόνος/η σου βράζοντας για 3 ώρες σε μέτρια φωτιά το ζαχαρούχο γάλα όπως είναι μέσα στην κονσέρβα του . Κατά διαστήματα να προσθέτεις νερό ώστε να καλύπτει πάντα την κονσέρβα. Πιο γρήγορα γίνεται σε χύτρα ταχύτητας, καλύπτουμε και πάλι την κονσέρβα με νερό κι αφήνουμε μόνο 30′ από την ώρα που θα σφυρίσει. ΠΡΟΣΟΧΗ, άνοιξέ το όταν κρυώσει εντελώς αλλιώς κινδυνεύεις από έγκαυμα! Αν μπεις στην διαδικασία να το φτιάξεις, κάνε 2-3 να έχεις!

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε μπολ το καραμελωμένο γάλα και το τυρί.

2. Τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα καταλήξουμε με μια πηχτή κρέμα.

3. Βουττούμεν τα μπισκότα στο γάλα στιγμιαία. Καλύτερα γάλα σοκολάτας, είναι πολύ πιο γευστικό το αποτέλεσμα. Απλώνουμε τα μπισκότα στον πάτο μέτριας πιατέλας. Π.χ. η δική μου για αυτή την κρέμα είναι 22Χ34εκ.

4. Αφού τα απλώσουμε θα συνεχίσουμε με την κρέμα.

5. Επειδή η κρέμα είναι πηχτή, χρησιμοποιώ δύο σπάτουλες για να απλώσω την κρέμα. Δηλαδή…τρίβω την μια πάνω στην άλλη για να «διώξω» την κρέμα από τις σπάτουλες.

6. Απλώνουμε το 1/3 της κρέμας πάνω από τα μπισκότα, αφήνοντας «μπάλες» κρέμας πάνω από τα μπισκότα.

7. Ευθυγραμμίζουμε όπως όπως με την σπάτουλά μας.

8. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία ακόμα θκυό φορές. Δηλαδή, μπισκότα – κρέμα, μπισκότα και τελειώνουμε με την κρέμα.

9. Σκουπίζουμε τυχόν υπολείμματα κρέμας και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες. Εγώ συνήθως την αφήνω ένα βράδυ και βάζω την επικάλυψη την επόμενη μέρα.

10. Όταν παγώσει η κρέμα μας λοιπόν ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Σε μπολ βάζουμε τα 200γρ. κουβερτούρας κομμένα στο χέρι σε κομμάτια.

11. Σσιoνώννουμεν που πάνω την φρέσκα κρέμα.

12. Βάζουμε στα μικροκύματα για 1′ και 20″ στα 800w. Αλλιώς σε μπεν μαρί μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας (σε αυτή την περίπτωση παραλείπουμε το βήμα 13).

13. Αφήνουμε για 1-2 λεπτάκια το μπολ στον πάγκο μας.

14. Έπειτα ανακατεύουμε με σπάτουλα καλά. Το μείγμα είναι ρευστό, θα πήξει στο ψυγείο.

15. Απλά σσιονώννουμεν το πάνω στην παγωμένη μας κρέμα. Κουνάμε λίγο την πιατέλα με τα χέρια μας ώστε να απλωθεί παντού. Ξαναβάζουμε στο ψύγειο για τουλάχιστον 1 ώρα και…έτοιμη!

16. Φραπεδάκι/ Εσπρεσάκι  κι απολαμβάνουμε…