Project Description

Εύκολα μάφινς σοκολάτας

Από τις πιο εύκολες και  γρήγορες συνταγές για γλυκό που έχω κάνει! Χωρίς μίξερ, χωρίς βούτυρο, χωρίς να χρειάζεται να λιώσουμε σοκολάτα… Το αποτέλεσμα υγρό και σοκολατένιο.  Επομένως, απλά ετοίμασε τα υλικά και φτιάξε τα στο τσακ μπαμ!

Υλικά

  • ½ ποτ. σπορέλαιο
  • 1 ποτ. κεφίρ
  • 3 μέτρια αυγά
  • 1 κ.γ. υγρή βανίλια
  • 1 ½ ποτ. αλεύρι φαρίνα “00”
  • 2/3 ποτ. κακάο
  • 1 ποτ. μαύρη μαλακή ζάχαρη (dark brown sugar)
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (baking powder)
  • ½ κ.γ. σόδα
  • 1 γερή πρέζα αλάτι
  • ½ ποτήρι σταγόνες κουβερτούρας + επιπλέον 1 κ.σ. για διακόσμηση

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

20′

Χρόνος Ψησίματος

12

Μάφινς

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIPS
Το κεφίρ είναι ένα από τα μυστικά αυτής της συνταγής. Μόνο αν δεν βρούμε βάζουμε 1 ποτ. γάλα με 1 κ.σ. ξύδι.

Για να έρθουν τα μάφινς μας υγρά δεν θέλουν χτύπημα, γι’ αυτό  τα χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι. Αλλιώς θα γίνουν πιο “ψωμένια” γιατί θα ενεργοποιήσουμε τη γλουτένη που υπάρχει στο αλεύρι.

Εκτέλεση

1. (Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις.) Τοποθετούμε στο ειδικό ταψί για μάφινς χάρτινες θήκες, επίσης ειδικές για μάφινς. Αν δεν έχουμε ταψί μπορούμε να αγοράσουμε αλουμινένιες θήκες μιας χρήσεως για μάφινς. Εγώ και σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιώ και χάρτινη θήκη μέσα σε κάθε αλουμινένια, γιατί σερβίρονται πολύ πιο εύκολα τα μάφινς.

2. Σε ένα μπολ θα ενώσουμε όλα στερεά υλικά μας. Ξεκινάμε κοσκινίζοντας το αλεύρι…

3. και το κακάο.

4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

5. Επειδή η μαύρη ζάχαρη μάλλον θα κάνει σβόλους, ανακατευούμε και με το χέρι μας σπάζοντας τους σβόλους που νιώθουμε μέσα στο μείγμα.

6. Ρίχνουμε μέσα και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με το κουτάλι.

7. Το μείγμα των στερεών εν έτοιμο!

8. Σε άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά, τα οποία είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

9. Χτυπούμεν απλά με ένα σύρμα όσο να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

10. Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα με τα στερεά.

11. Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα με τα στερεά. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι όσο να ενωθούν τα υλικά μας.

12. Συνεχίζουμε με μια σπάτουλα με την οποία απλά περνάμε από τον πάτο του μπολ όπου πιθανόν να έχει “κάτσει” λίγο μείγμα στερεών. Ανακατεύουμε μια δυο φορές να διαλυθούν εντελώς τα στερεά στο μείγμα (μέχρι να μη βλέπουμε άλλο αλεύρι στο καφέ μείγμα που προκύπτει). Δεν χτυπάμε/ανακατεύουμε περισσότερο!

13. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντας κάθε θήκη μέχρι τα 2/3 και όχι μέχρι πάνω.

14. Για να γεμίσουμε τις θήκες χρησιμοποιούμε δύο κουτάλια ή την σπάτουλα. Εγώ χρησιμοποιώ μπολ με στόμιο (όπως στη φωτογραφία) το οποίο με διευκολύνει πολύ μιας και γέρνω απλά το μείγμα για να γεμίσω τις θήκες, ενώ με τη βοήθεια της σπάτουλας “σταματώ” το μείγμα κάθε φορά μέχρι εκεί που θέλω.

15. Απλώνουμε από πάνω λίγες σταγόνες σοκολάτας σε κάθε μάφιν.

16. Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για 5′ και μετά χαμηλώνουμε στους 175°C για ακόμα 15′. Σύνολο ψήνουμε για 20′, αν ψήσουμε περισσότερο θα στεγνώσουν και θα μοιάζουν περισσότερο με ψωμένιο κέικ.

Είσαι Platinum Μέλος;

Στείλε ό,τι απορία έχεις για τη συνταγή και θα σου απαντήσω εντός 24 ωρών

Φόρμα Υποβολής Ερωτήσεων