Project Description

Μπισκότα σοκολάτας που λιώνουν στο στόμα

Είναι τούτα τα μπισκότα που για να τα απολαύσεις πρέπει να λαθκιαστείς! Νιώθεις σε κάθε μπουκιά το βουτυράκι στο χέρι ρε παιδί μου και φυσικά στον ουρανίσκο. Γι΄αυτό βέβαια έχουν ακαταμάχητη γεύση και λιώνουν στο στόμα..Eat them while hot (όποιος προλάβει δηλάδη)!

Υλικά

  • 1 ¾ ποτ. αλεύρι φαρίνα (280γρ.)
  • 1 ½ κ.γ. καλαμποκάλευρο
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. σόδα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 170 γρ. βούτυρο ανάλατο
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 135 γρ. μαλακή μαύρη ζάχαρη (soft dark ή light brown sugar)
  • 1 αυγό + 2 κρόκους
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. μηλόξιδο (ή άσπρο ξύδι)
  • 170 γρ.  μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

11′

Χρόνος Ψησίματος

16 μπισκότα

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIP
Αυτά τα μπισκότα είναι πιο εύκολο να γίνουν όταν είναι λίγο πιο κρύος ο καιρός. Το καλοκαίρι είναι πιο δύσκολο να πλάσουμε τις μπάλες γιατί λιώνει σύντομα το βούτυρο. Βέβαια…με το παγωτό είναι τέλεια άρα αξίζει ο κόπος!

Εκτέλεση

1. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τη σοκολάτα μας. Είναι το πιο χρονοβόρο πράγμα που θα κάνουμε γι’ αυτή τη συνταγή!

2. Ενώνουμε τα στερεά υλικά μας σε μπολ, πλην της ζάχαρης.  Δηλαδή το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και διούμε της ένα νεκάτωμα.

4. Σε άλλο μπολ ενώνουμε τα δυο είδη ζάχαρης, τα αυγά, το μηλόξιδο και τη βανίλια.

5. Λιώνουμε το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε κατσαρολάκι ή στα μικροκύματα. Εγώ το βάζω στα μικροκύματα στα 600W για 60”.

6. Σσιωνώνουμε το βούτυρο στο μείγμα με τα αυγά.

7. Ανακατώνουμε με μια ξύλινη κούταλα μέχρι να ομογενοποηθεί το μείγμα.

8. Μετά σσιωνώνουμε το μείγμα του βουτύρου στο μείγμα με τα στερεά υλικά.

9. Ανακατώνουμε ξανά με την ξύλινη κούταλα μέχρι να ομογενοποηθεί το μείγμα.

10. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι και 2 μέρες. Εγώ το αφήνω για ένα βράδυ συνήθως.

11. Για να πλάσουμε τις μπαλίτσες χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να αφαιρούμε κάθε φορά λίγη ζύμη. Ειδικά αν αφήσετε τη ζύμη αρκετές ώρες στο ψυγείο θα είναι πολύ πηχτή.

12. Πλάθουμε λοιπόν τις μπαλίτσες μας και τις τοποθετούμε σε απόσταση τη μια από την άλλη, γιατί θα απλώσουν. Το μέγεθος καθεμιάς είναι περίπου όσο μια μπάλα του πιγκ πογκ ή ένα μεγάλο καρύδι.

13. Εγώ τοποθετώ 8 μπαλίτσες σε κάθε ταψί…Ψήνουμε στους 160˚C σε αέρα και γκριλ για μόνο 11′.

14. Στα 5′ περίπου τα μπισκότα σας θα μοιάζουν κάπως έτσι…Μην σας ανησυχεί, θα κάτσουν!

15. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε για 2′ στο ταψί να στερεοποιηθούν. Είναι ρευστά κι αν δοκιμάσετε να τα βγάλετε αμέσως θα λιώσουν.

16. Μετά με μια σπάτουλα τα μεταφέρουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε μια σχάρα (ή σε πιατέλα) μέχρι να κρυώσουν. Αν και δε νομίζω να προλάβουν να κρυώσουν…Καλή όρεξη!

Είσαι Platinum Μέλος;

Στείλε ό,τι απορία έχεις για τη συνταγή και θα σου απαντήσω εντός 24 ωρών

Φόρμα Υποβολής Ερωτήσεων