Απολαυστική σαλάτα με κοτόπουλο2018-01-10T16:43:23+00:00

Project Description

Απολαυστική σαλάτα με κοτόπουλο

Συνήθως όταν επιχειρούμε να κάμουμε  μόνοι/ες μας στο σπίτι μια σαλάτα με κοτόπουλο, το αποτέλεσμα δεν είναι και τόσο…γευστικό. Ε λοιπόν, αυτή η σαλάτα είναι απόλαυση! Εκτός από δείπνο μπορεί κάλλιστα να πάρει και την θέση ενός υπέροχου μεσημεριανού. Μην παραλείψετε κατ’ ουδένα λόγο τις πιπεριές!

Υλικά

Για τις πιπεριές

  • 2 πιπεριές χρωματιστές
  • ½ κ.γ. κόλιανδρο
  • 2-3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
  • 2-3 κ.σ. άσπρο ξηρό κρασί
  • 2-3 κ.σ. νερό
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Αλάτι, φρέσκο πιπέρι

Για το στήσιμο της σαλάτας

Για την σάλτσα

  •  ¼ ποτ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • 2-3 κ.σ. λεμόνι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • Αλάτι, φρέσκο πιπέρι

10′

Χρόνος Προετοιμασίας

12-15′

Χρόνος Ψησίματος

2

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

TIP
Σε αυτή την σαλάτα ταιριάζει καταπληκτικά το κεφαλοτύρι.

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πιπεριές μας σε λωρίδες. Βάζουμε 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο σε τηγάνι και το αφήνουμε σε μέτρια (όχι δυνατή) φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές…

2. …αλάτι και φρέσκο πιπέρι

3. …τον κόλιανδρο

4. και το βαλσάμικο ξύδι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για 6-7′. Μόλις αρχίσουν να  κολλάνε λίγο στον πάτο οι πιπεριές μας προσθέτουμε λίγο νεράκι, 2-3 κ.σ. περίπου.

5. Σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε την φωτιά μας και σιγοψήνουμε για ακόμα 6-7′.

6. Τις αφήνουμε να ‘σταθούν’ κανένα 10λεπτο στο τηγάνι μας μέχρι να ετοιμάσουμε/κόψουμε την υπόλοιπη σαλάτα.

7. Ενώνουμε ούλλα τα υλικά μας.

8. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο που μας έμεινε, έτοιμο από την ψησταριά ή να…ξεπαγώσουμε κοτόπουλο για σαλάτες που έχουμε φτιάξει με τα χεράκια μας!

9. Χτυπάμε με πιρούνι ή σε σέικερ (shaker) την σάλτσα μας και περιχύνουμε.

10. Απολαμβάνουμε μέχρι την τελευταία πιρουνιά!