Νερό βρύσης Vs Εμφιαλωμένο

8 Φεβρουαρίου, 2021|

Υπάρχει μια γενικότερη αντίληψη (τουλάχιστον στην Κύπρο) ότι το νερό της βρύσης δεν είναι καλό. Έτσι η συντριπτική πλειοψηφία προτιμάει το εμφιαλωμένο. Είναι όμως όντως καλύτερο; Η απάντηση [...]
-----------------------
Free

Χρειάζεται να ζυγίζω τα υλικά;

24 Νοεμβρίου, 2020|

Σε μια επαγγελματική κουζίνα η ζυγαριά είναι απαραίτητη ώστε να βγαίνει ακριβώς η ίδια γεύση και ποσότητα για κάθε συνταγή, μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής. Στην καθημερινή κουζίνα [...]
-----------------------
Free

Γιαούρτι με πέτσα ή στραγγιστό;

14 Οκτωβρίου, 2020|

Χωρίς δισταγμό η απάντηση στο ποιο γιαούρτι είναι καλύτερο, η απάντηση είναι το γιαούρτι με πέτσα. Αναφερόμαστε στο γιαούρτι το οποίο, στην Κύπρο τουλάχιστον, ονομάζεται συνήθως χωρκάτικο και [...]
-----------------------
Μόνο για Συνδρομητές

Αυθεντικό ψωμί Vs Μαζικής παραγωγής

30 Ιουλίου, 2020|

Το αυθεντικό ψωμί αποτελείται από τρία μόνο συστατικά. Αλεύρι. Νερό. Αλάτι. Με τα ίδια αυτά (τρία) συστατικά δημιουργείται και το προζύμι. Επομένως, ένα ψωμί που ζυμώνεται με προζύμι διατηρεί τον «κανόνα» των τριών συστατικών [...]
-----------------------
Μόνο για Συνδρομητές

Προϊόντα διαίτης: προσοχή στα συστατικά

29 Ιουνίου, 2020|

Ο έλεγχος των συστατικών στα συσκευασμένα τρόφιμα είναι μια συνήθεια που πρέπει να αποχτήσουμε όλοι μας. Συνήθεια που στοχεύει σε μια πιο υγιεινή διατροφή ελέγχοντας την ποιότητα των προϊόντων που καταναλώνουμε. Αυτό που ισχύει συνήθως [...]
-----------------------
Free

Επαγωγική εστία: η βασίλισσα της σύγχρονης κουζίνας

5 Μαΐου, 2020|

Αν και η πιο συνήθης επιλογή στην κουζίνα είναι τα ηλεκτρικά μάτια, πλέον θα επέλεγα κουζίνα επαγωγικής τεχνολογίας (induction-ιντάξιον). Ιδανικά δε, θα επέλεγα συνδυασμό επαγωγικής εστίας-γκαζιού. Δεν ξέρω καν αν υπάρχει βέβαια... Αυτή τη στιγμή [...]
-----------------------
Free

Μετά το ελαιόλαδο…τι;

11 Οκτωβρίου, 2019|

Συζητώντας για φυτικά λάδια, η ξεκάθαρη υπεροχή και τα οφέλη του ελαιολάδου είναι πλέον ευρέως γνωστά. Παρόλα αυτά ένα ουδέτερο φυτικό λάδι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι κάθε κουζίνας μιας και είναι η δεύτερη επιλογή μετά το [...]
-----------------------
Free

Ποιο είδος βανίλιας να χρησιμοποιήσω;

14 Αυγούστου, 2019|

Αυτό το ερώτημα μου δημιουργήθηκε πριν πολύ καιρό, ενώ μέχρι τότε ήξερα μόνο την βανίλια σε σκόνη. Ξέρετε τζείνα τα φακελάκια με λευκή σκόνη που ονομάζουμε βανίλια στην Κύπρο ενώ στην Ελλάδα συνήθως τα [...]
-----------------------
Free

Τι χρώμα πρέπει να έχει το παγωτό μπανάνας;

6 Ιουνίου, 2019|

Τώρα που έπιασαν για τα καλά οι ζέστες άρχισαν και οι –νυχτερινές κυρίως- έφοδοι στις παγωταρίες ! Προσωπικά το παγωτό είναι το αγαπημένο μου γλυκό. Το καλοκαίρι δεν μου λείπουν καθόλου τα άλλα γλυκά φτάνει [...]
-----------------------
Free